外食産業の人手不足解消にも貢献、幅広い料理に使える万能ソースとして注目ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）の「塩キャラメルバターソース」が…
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2024/10/02 13:27(水)
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ポテトサラダが日本の食文化に浸透していく過程を調査ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）は９月６日・７日に鎌倉女子大学で開催された日本調理科学会２０２４年度大会にて、「明治・大正・昭和初期のポテトサラダの特徴」を発表した。先行研究では、工場製マヨネーズが普及する以前の時代には多様なサラダ用調味料が存在していたことが報告されている。今回の発表では、当時の料理書に記載されていた約１８０件のポテトサラダのレシピを調査・分析し、再現試作を行った。調査の結果、大正・昭和初期にはじゃがいもの生産量…
https://www.media-ir.com/news/?p=126478 この記事の続きを見る
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2915 ケンコーマヨネーズ(株)
市場 東証PRM
業種: 食料品
マヨネーズを中心とした調味料製造メーカー。外食産業向け調味料に強く、各地の学校給食でも古くから採用されている。また、日本マクドナルド向けのハンバーガー用マヨネーズの供給も。
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Y板 投稿数 1分
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