ラーメン屋の商売は「7割が立地で決まる」――そう語るのは、中華チェーン「日高屋」を全国450店舗超に育てた創業者・神田正氏だ。現在の日高屋といえば、…
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2026/05/28 18:00(木)
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いまや全国に450店舗を超える中華チェーンとなった「日高屋」だが、創業当時のラーメン業界は、のれん分けが主流の世界だった。多くの店が“秘伝のスープ”や職人技を重んじ、チェーン展開とは無縁と考えられていたからだ。しかし創業者の神田正氏は、そうした古い業界体質にこそ大きなビジネスチャンスが眠っていると見抜いた。サラリーマンの通勤風景を観察して確信した「外食時代」の到来――ラーメン業界の常識を逆手に取った、その先見性とは？※本稿は、株式会社ハイデイ日高代表取締役会長の神田正『日高屋10人中6人に美味…
https://diamond.jp/articles/-/390368 この記事の続きを見る
この株式ニュースの関連銘柄
7611 (株)ハイデイ日高
市場 東証PRM
業種: 小売業
ハイデイヒダカコーポレーションは、主にラーメン、餃子、中華料理を提供するレストランチェーンの運営に従事する日本を拠点とする会社です。名前の由来となった日高屋という店舗を運営しています。
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「石の上にも三年」ではなく、「石の上にも3カ月」。そう語るのは、「中卒のパチスロ好き」から東証上場企業の会長へと上り詰め、「日高屋」を築いた神田正氏… |
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首都圏を中心に約470店舗を展開するハイデイ日高。2026年2月期通期決算では、売り上げ・利益ともに過去最高を更新するなど絶好調だ。5坪のラーメン店… |
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「ラーメン」という言葉には、ある種の魔力が宿っている。多くの店主が人生を捧げ、「究極の一杯」のために寝食を忘れ、スープと麺に「こだわり」を詰め込む。… |
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