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2024/06/17 12:54(月)
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「乳化の原理や性質」について解説ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞（東証プライム）は、２０２４年５月２６日に開催された日本家政学会第７６回大会にて、ランチョンセミナーを実施した。同社の事業開発本部研究部員が講師を務め、「マヨネーズの不思議な世界」と題してマヨネーズの乳化について解説を行った。定員７０名の会場は満員となり、多くの大学関係者や会員の方々が参加した。セミナーでは、マヨネーズにおける乳化の原理や性質について基本的な説明を行った。具体的には、レシチンやゆで卵の黄身が乳化を起こすこと、また、マ…
https://www.media-ir.com/news/?p=121142 この記事の続きを見る
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2915 ケンコーマヨネーズ(株)
市場 東証PRM
業種: 食料品
マヨネーズを中心とした調味料製造メーカー。外食産業向け調味料に強く、各地の学校給食でも古くから採用されている。また、日本マクドナルド向けのハンバーガー用マヨネーズの供給も。
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